C'est seulement après l'évaporation par l’ébullition que l'eau devient plus consistante et donne naissance au sirop d'érable.
Plus on réduit par évaporation le sirop, plus on obtient un produit consistant
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Une équipe de chercheurs de l'Université Laval a démontré des propriétés anti-inflammatoires d'une molécule présente dans le sirop d'érable, le québécol20. Cette molécule, ainsi que d'autres molécules dérivées, pourrait permettre un nouveau traitement pour l'arthrite ainsi que d'autres maladies inflammatoires. Les chercheurs ont été capables de synthétiser le québécol en laboratoire, ainsi que ses molécules dérivées.
C'est seulement après l'évaporation par l’ébullition que l'eau devient plus consistante et donne naissance au sirop d'érable.
Plus on réduit par évaporation le sirop, plus on obtient un produit consistant
