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L'histoire a commencé à Édimbourg, en 1801, lorsque Miller Crabbie est devenu père d'un jeune garçon, John Crabbie. Né dans une entreprise familiale florissante d'épicerie et de spiritueux dans l'un des quartiers les plus pauvres et les plus industrialisés d'Édimbourg, John Crabbie a ensuite fondé John Crabbie & Co et a capitalisé sur le port voisin de Leith, lui donnant accès à des ingrédients de partout dans le monde.
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Au 19ème siècle, John Crabbie s'est rendu en Extrême-Orient pour s'approvisionner uniquement en gingembre le plus fin ; le même gingembre qui est utilisé aujourd’hui dans cette bière alcoolisée au gingembre. C'est en se procurant ces ingrédients au cours de ses voyages que John a rencontré son premier éléphant et est immédiatement tombé amoureux de ces nobles bêtes, d'où l'emblème de l'éléphant qui reste encore aujourd'hui sur tous les emballages.
Ingrédients. Eau, vin de gingembre enrichi, vin de glucose enrichi, sucre, bière (contient de l'orge), régulateur d'acidité (acide citrique), arôme naturel, agent moussant, colorant (E150c), conservateurs (sorbate de potassium, métabisulfite de sodium), antioxydant (acide ascorbique).