Pour obtenir un litre de sirop, Il faut entre 35 et 40 litres d'eau d'érable
Le sirop d'érable classé par teinte : extra clair à foncé. Plus le sirop est clair, meilleure est la classe, mais moins le goût est prononcé.
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Plus on réduit par évaporation le sirop, plus on obtient un produit consistant.
Une équipe de chercheurs de l'Université Laval a démontré des propriétés anti-inflammatoires d'une molécule présente dans le sirop d'érable, le québécol20. Cette molécule, ainsi que d'autres molécules dérivées, pourrait permettre un nouveau traitement pour l'arthrite ainsi que d'autres maladies inflammatoires. Les chercheurs ont été capables de synthétiser le québécol en laboratoire, ainsi que ses molécules dérivées.
Pour obtenir un litre de sirop, Il faut entre 35 et 40 litres d'eau d'érable
Le sirop d'érable classé par teinte : extra clair à foncé. Plus le sirop est clair, meilleure est la classe, mais moins le goût est prononcé.
